8 loại dầu thực vật phổ biến tại Việt Nam và cách sử dụng

Thực trạng thực phẩm bẩn tràn lan nên bà con quay sang sử dụng dầu nguyên chất thực vật nhà làm. Dầu ép nguyên chất là tốt nhưng nếu mình dùng không đúng cách thì lợi lại thành hại. Vây cùng vào bài viết để tìm hiểu nhé!

Dầu thực vật là gì?

Dầu thực vật là dầu được ép nguyên chất từ hạt hoặc cùi của thực vật như lạc/ đậu phộng, vừng/ mè, đậu nành/ đậu tương, macca, óc chó, hạnh nhân, dừa, bơ, gấc, v.v… Trong dầu có chứa nhiều chất béo tốt, các vitamin giúp ổn định hệ tuần hoàn cũng như giúp cơ thể tốt hơn. Tùy vào mỗi loại dầu mà công dụng của nó sẽ khác nhau như trộn salad, nấu ăn, chiên/ xào, dưỡng ẩm, làm đẹp, làm thuốc, v.v… Dưới đây là 8 dầu thực vật phổ biến tại Việt Nam và cách sử dụng để dầu đạt hiệu quả tốt nhất.

8 loại dầu thực vật phổ biến tại Việt Nam và cách sử dụng

1. Dầu ô liu

Dầu ô liu được xem là dầu nổi tiếng trong giới ăn uống lành mạnh vì giàu chất chống oxy hóa cũng như chứa các axit béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch. Dầu thường dùng để trộn salad, chế biến món Âu áp chảo hoặc ăn sống, không dùng để chiên rán vì có thể gây biến đổi chất. Dầu này từ người lớn đến trẻ em, mẹ bầu mang thai đều có thể dùng được. Tuy nhiên cần xem xét mình có bị dị ứng ô liu không trước khi sử dụng (trường hợp hiếm gặp).

2. Dầu lạc/ dầu đậu phộng

Dầu lạc, dầu đậu phộng được biến đến là loại dầu phù hợp nhất với người Việt Nam bởi nguồn nguyên liệu dồi dào, giá thành phải chăng 120.000 đ đến 150.000 đ/ lít. Dầu chuyên dùng để chiên/ xào và làm các món ăn truyền thống mà không lo biến đổi chất (trừ khi chiên đi chiên lại nhiều lần). Dầu lạc/ đậu phộng giàu chất béo tốt, giàu vitamin E tốt cho sức khỏe và tim mạch, lại dễ tìm. Tuy nhiên cần tránh dùng với người dị ứng đậu phộng.

3. Dầu mè/ dầu vừng

Dầu mè được xem là rất tốt cho sức khỏe do giàu chất chống oxy hóa, giàu canxi và vitamin E. Dầu thường dùng trong các món như nêm canh, làm nước chấm, các món chay để tăng thêm mùi vị. Các món như Nhật – Hàn – Trung cũng thường hay dùng dầu mè để tăng thêm gia vị. Dầu mè cũng thuộc loại dầu không nên dùng ở nhiệt độ cao như chiên/ xào vì dễ biến đổi chất. Cần tránh dùng với người bị nóng trong hoặc bị mụn nhọt, dùng nhiều dầu mè có thể gây tình trạng nặng hơn.

4. Dầu đậu nành/ dầu đỗ tương

Dầu đậu nành/ đỗ tương nguyên chất được xem là dầu tốt cho sức khỏe nhờ lượng omega 3 dồi dào, hỗ trợ tốt nội tiết tó nữ. Dầu có thể dùng để chiên xào hàng ngày hàng ngày, phù hợp với mọi đối tượng kể cả người lớn tuổi và người ăn chay. Cần chọn loại dầu nguyên chất, tránh các loại dầu trộn để đảm bảo hiệu quả. Cần tránh người dị ứng đậu nành, nam giới có rối loạn nội tiết tố hoặc bệnh lý tuyến giáp nên hạn chế.

5. Dầu hướng dương

Dầu hướng dương chứa nhiều vitamin E, omega 6 có vị nhẹ và hầu như không mùi. Dầu được ép nguyên chất có thể xào nấu nhẹ hoặc chiên sơ, làm salad, phù hợp với món Âu, trẻ em ăn dặm. Tuy nhiên cũng cần tránh dùng với người có mỡ máu cao, viêm mãn tính cần hạn chế dầu nhiều omega 6.

6. Dầu dừa

Dầu dừa được biết đến với công dụng tuyệt vời trong làm đẹp như dưỡng môi, dưỡng tóc hoặc giúp làm tăng thêm hương vị món ăn. Dầu có chứa các chất giúp kháng khuẩn, kháng nấm. Bạn có thể dùng dầu dừa để thêm hương cho món ăn, nấu chè, làm đồ ngọt hoặc dùng để dưỡng da, dưỡng tóc, làm son môi. Dầu dừa cũng có mùi đặc trưng nên không hợp với món mặn. Cần tránh tuyệt đối với người bị cholesterol cao, người mắc bệnh tim mạch và người bị gan nhiễm mỡ nặng.

7. Dầu bơ

Dầu bơ được ép từ phần thịt của bơ, giàu vitamin E, omega 9 và chất chống oxy hóa. Dầu cũng có điểm bốc khói cao tốt cho chiên, xào giúp hỗ trợ tốt tuần hoàn máu. Ngoài ra dầu bơ còn tham gia và quá trình làm đẹp như dưỡng da, dưỡng tóc. Cần tránh dùng với người dị ứng quả bơ. Người đang dùng thuốc làm loãng máu cũng cần hỏi ý kiến bác sĩ vì dầu bơ chứa nhiều vitamin K.

8. Dầu gấc

Dầu gấc nguyên chất ép từ cùi quả gấc, giàu beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene – tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch. Có thể dùng dầu để trộn cơm, nấu cháo, nêm vào món canh sau khi tắt bếp hoặc dùng để dưỡng da và chống khô nẻ. Không nên dùng để chiên rán. Cần tránh uống quá liều, có thể gây vàng da tạm thời hoặc beta-caroten tích tụ. Người bị gan yếu cũng nên dùng ít vì dầu gấc có thể làm gan quá tải khi liên tục dùng liều cao.

Làm dầu ăn tại nhà có dễ không?

Làm dầu tại nhà vô cùng dễ và đơn giản. Chỉ cần 1 chiếc máy, là bạn có thể ép được tất cả các loại dầu phía trên, không những chỉ dùng cho gia đình mà còn có thể kinh doanh nhỏ lẻ đều tiện. Chỉ cần cho vào máy, ấn nút chạy là có thể ép được dầu nguyên chất. Dầu có thể dùng 3 – 6 tháng, thậm chí 12 tháng nếu bạn bảo quản dầu tốt. Tự ép dầu tại nhà cũng tiết kiệm chi phí hơn so với ép dầu bên ngoài. Bạn có thể xem thêm về máy ép ở đây:

Nếu cần tư vấn các mẫu máy ép dầu gia đình, máy ép dầu mini phù hợp, bạn liên hệ ngay chúng tôi theo hotline 0961.652.731 để được tư vấn nhé!

Xem thêm: Tuyệt vời! 5 công dụng của máy ép dầu gia đình LALIFA – Máy ép dầu lạc GuangXin